３月１１日、日経レストラン主催の「プロによるプロのための
　　料理コンテスト」である「メニューグランプリ HOTERS JAPAN
　　2004」に於いて、月　総料理長　下村邦和（３４）が「雪のしずく」
　　で一般審査部門１位、総合準グランプリを獲得しました。
　　「メニューグランプリ」 はこれまで日本全国６０００件以上の
　　プロの（ホテル、レストラン、飲食店）応募の中から４人の
　　決勝進出者を、名誉鉄人で有名な石鍋裕氏をはじめとする
　　　　　　　　　　　　　　　６人の豪華実力審査員の方々により決定、３月１１日東京
　　　　　　　　　　　　　　　ビックサイト特設ステージにより決勝戦を行い厳選な審査
　　　　　　　　　　　　　　　の上決定しました。とても名誉のある賞であると考えております。　　　　　　　



第１０回メニューグランプリは、「HOTERES JAPAN 2004」の会場内の特設キッチンステージ
において公開形式で行われました。

　審査員評価

　今回のテーマが「新・定番料理」
　だったため、試食前の審査員か
　らは、「レシピからはあまり強い
　印象を受けない」といった声も
　聞かれた。ただ、試食後の評価
　は180度違ったものとなった。
　準グランプリの「雪のしずく」は
　クリーミーなソースとジャガイモ、
　豚肉の甘辛煮の組み合わせの
　妙が指示を受けた。オーソドッ
　クスな料理こそが本当の力を
　持つことを示す形となった。

　 審査員の水野真紀さんから
　準グランプリトロフィーを授与